Morrones en aceite con ajo, en conserva.
Elaboramos una conserva de pimientos, o morrones en aceite.
No te vamos a complicar la vida y te mostramos una forma simple de tener una conserva morrones en aceite para utilizar en cualquier momento. Ideales para acompañar una bondiola a la parrila.
Cocción de los morrones
Para empezar debemos quemar la piel de los pimientos, o ají morrón como comúnmente se los denomina. Podes hacerlo sobre el fuego directo de una hornalla, o bien sobre las brasas como en este caso.
Una vez que los retiras del fuego, hay que dejarlos enfriar para poder pelarlos , retirando todas las semillas y toda la piel negra y quemada por el fuego. Y ponerlos en un bowl. Asegúrate que queden perfectamente quemados por todas partes.
Cortamos los pimientos en tiras, y luego de ello, picamos los ajos que condimentarán esta conserva de morrones en aceite. También limpiamos algún que otro pedazo de piel quemada que nos haya quedado.
En el mismo bowl donde los estamos preparando le incorporamos los ajos picados, una pizca de sal y revolvemos bien para que todas las tiras de morrones queden condimentadas
Preparación de la conserva
Luego pasamos nuestros morrones condimentados a su destino final. El frasco esterilizado donde guardaremos esta conserva de morrones en aceite. Podés también guardarlos en algún recipiente plástico que se hermético, pero el vidrio siempre es mejor opción
Luego de acomodarlos en el frasco tenemos que cubrir la preparación en su totalidad con aceite, en general se hace con aceite de maiz o de girasol, pero podés experimentar con el aceite que te guste. Obviamente el aceite de oliva extra virgen sería paraíso de ésta receta.
Estos pimientos asados podes usarlos en una tarta, en una pizza o bien como acompañamiento o guarnición de cualquier plato que prepares, por ejemplo un buen lomo a la plancha. Por supuesto que también podrás disfrutarlos solos, con un pan como base o sobre una rica tostada.
Morrones en aceite en conserva
Equipment
- bowl
- tabla
- cuchillo
- frasco
- cucharita
Ingredientes
- 1 Kg Aji morron
- 3 dientes Ajo
- 1 cda sal
- 150 ml aceite
Elaboración paso a paso
- quemar los morrones en el fuego
- retirarles la piel
- los ajos
- condimentar con sal
- guardar todo en un frasco esterilizado
- completar con aceite
Video
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